Cảm
giác được cùng cả nhà cùng quây quần bên bữa cơm và thưởng thức món
sườn bò nướng thơm lừng, nghi ngút khói thật là tuyệt.
Nguyên liệu:
- 1,35kg sườn bò, ngon, nhiều thịt Gia vị
- 1 chén xì dầu
- 1 chén rượu mirin
- ½ chén đường
- ¼ chén Gochujang (xốt ớt cay)
- 6 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
- 2 muỗng canh dầu vừng
- 1 muỗng canh vừng hạt
- 1 củ hành lá, thái nhỏ Cách làm: Bước 1: Trong một bát cỡ vừa, trộn tất cả các gia
vị vào với nhau.
Bước 2: Cho gia vị và sườn bò và ướp từ 4
tiếng đến qua đêm.
Bước 3: Khi nướng thịt, loại bếp mang lại hương vị
thơm ngon nhất cho món này là bếp than củi.
Bước 4: Xếp thịt lên vỉ nướng, nướng đều mỗi bên cho
đến khi thịt thực sự chín. Sau đó bạn chỉ cần cùng gia đình quây quần
và thưởng thức món sườn bò nướng thơm ngon trong tiết trời se se
lạnh thế này thôi.
Bổ sung vào “menu cỗ bàn” món Bò sốt
tiêu đen. Món này ăn vừa miệng, cách làm tương tự như … bò xào. Bí quyết chủ
yếu chỉ ở khâu ướp thịt mà thôi. Để thịt bò mềm hơn, ướp thịt với chút baking
soda (thuốc muối) và dấm. Ai làm bánh thì sẵn baking soda quá rồi. Còn ai chưa
từng nghe thấy baking soda có thể mua thuốc muối ở các nhà thuốc. Baking soda
xem vậy mà được nhiêu việc ghê. Hôm nào mình sẽ thử làm giò lụa bằng baking
soda xem sao.
Bò
sốt tiêu đen có thể làm “món bò” trong bữa cỗ truyền thống. Cũng có thể ăn với
bánh mỳ baguette kèm salad hoặc khoai tây chiên. Nếu làm để ăn cùng bánh mỳ thì
dùng bơ xào với cà chua thay cho dầu, thịt bò sẽ ngậy ngậy hợp với đồ tây hơn
đó. Món này cũng hợp với ai muốn giảm cân như mình
Cách làm
Thịt bò thái miếng to bản dầy 0.5cm, dần mỏng.
Ướp thịt với baking soda và dấm 10 phút trước cho mềm thịt
Tiêu hạt rang chín, đập dập
Hành, tỏi, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ.
Cho hành, tỏi, gừng, ít hạt tiêu, dầu hào, rượu trắng vào bát thịt. Trộn đều
rồi để 1h cho thịt thấm gia vị.
Hành tây lột vỏ, thái miếng mỏng, trải vào đĩa sâu lòng.
Cà chua khía chữ thập phần đáy. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi thì cho cà chua
vào khoảng nửa phút. Vớt cà chua ra, nhẹ nhàng gỡ bỏ vỏ. Bổ đôi cà chua, khoét
bỏ hết phần hạt. Cho cà chua vào máy xay nhuyễn.
Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho dầu ăn vào nồi. Đổ cà chua vào đun sôi, nêm gia vị,
nước tương, chút rượu trắng cho vừa ăn. Cho bột mỳ vào quậy đều cho cà chua
sánh lại thành sốt.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đổ thịt vào xào lửa lớn, nêm gia vị vừa ăn.
Xào đến khi thịt chín tới thì dừng lại.
Cho sốt cà chua vào thịt vừa xào, thêm tiêu đen đập dập, đun một lúc cho thịt
thấm sốt là được.
Đổ thịt lên trên lớp hành tây đã chuẩn bị. Rải rau mùi lên trên.
Dùng nóng với cơm hoặc bánh mỳ.
